FTGFOP1

Geschreven door Dick van den Born

FTGFOP1, als je denkt dat dit soort afkortingen alleen gebruikt worden door pubers op de social media heb je het mis. FTGFOP1 staat voor Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. De 1 staat er om aan te geven dat de thee uit de officiële Darjeeling regio komt. Dit is dus een keurmerk voor een rasechte Darjeeling. Van zo’n afkorting kunnen ze in de wijnwereld nog wat leren, met hun 1e Gran Cru Classé, prutsers.

Geen wonder dat de jeugd nu massaal FTW, LOL of LMFAO gebruikt. Ze kunnen het voluit misschien niet spellen, maar de adel, grootgrondbezitters en theehandelaren deden het vroeger toch ook al!?! De wijn, koffie en theewerelden hebben ingewikkeld vakjargon met elkaar gemeen.

Ook in andere opzichten beginnen de koffie- en theewereld steeds meer op de wijnwereld te lijken. Bovengenoemde afkortingen komen bovendrijven, consumenten worden steeds kritischer en zijn bereid zich te verdiepen in de materie en geld uit te geven voor hogere kwaliteit.

Maar er zijn ook steeds meer ‘puristen’ en ‘kenners’ die hun mening (denken te moeten) geven. “Ik  proef duidelijk dat de rinse smaken hier mooi in evenwicht zijn met de oxidanten. En de zuurgraad geeft net dat beetje diepgang mee dat bonen aan deze kant van deze berg die in deze hoek van de evenaar staat zo kenmerkend maakt voor deze koffie”. Jaja.

Een aantal jaren geleden hoorde ik op een Bordeaux wijnproeverij de volgende uitspraak; aan de hoeveelheid vuursteen die ik waarneem in deze wijn, proef ik duidelijk dat dit een Bordeaux van de Noordoever is. (echt gebeurd) Weet dat deze (zelfbenoemde) kenner dit wist te melden aan het eind van de proeverij toen hij al zo’n 25 stuks achter de kiezen had. Zelf was ik ongeveer even ver als de professor en nam hoofdzakelijk rode wijn waar. En was bovendien al 10 wijnen terug begonnen met stokbroodjes schimmelkaas te nuttigen omdat toen al alle wijn hetzelfde smaakte. Hou op zeg.

Dus is vakjargon onwenselijk en moet iedereen alles achteloos naar binnen klokken? Zeker niet! Kennis is macht en bovendien leuk. Maar vergeet niet te genieten van al dat lekkers en drink goede koffie, thee of wijn vooral altijd met je dierbaren!

En mocht je mij toch ooit als een professor vakjargon horen oreren, gebruik dan de volgende code; en Dick, welke koffie drink ik nou bij slagroomtaart?

Advertenties

Home made Chai Tea Bio

chai_weblog

Geschreven door Susanne Heijns.

Al maanden geleden ben ik verslingerd geraakt aan de Bondi Chai Tea. En het leek me leuk om te kijken of ik het recept van Bondi kon benaderen met eigen (eventueel biologische) ingrediënten. Hier het resultaat;

Ingrediënten; biologische Chai Tai van Treasure Tea en melk. De gewone melk kan je eventueel vervangen door bijvoorbeeld soja melk.

De chai tea heb ik in verschillende ‘melanges’ uitgeprobeerd. Bij allemaal heb ik de losse thee in een klein mokje gemaakt en vervolgens met 120 ml melk in de opschuimer gedaan. Hieronder de verschillende melanges die ik gebruikt heb en de tijdsduur van de verschillende onderdelen.

– 4 tl chai tea, 20 minuten trekken: pure smaak, stuk minder zoet dan kant en klare chai tea latte zakjes, beetje bittere nasmaak.

– 4 tl chai tea, 20 minuten trekken, flinke tl honing: zoeter dan bovenstaande melange, benaderd meer de smaak van Bondi Chai Tea, maar alsnog heb je een duidelijke theesmaak

– 4 tl chai tea, 10 minuten trekken: gelijk aan de eerste melange alleen minder bittere nasmaak

– 3 tl chai tea, 20 minuten trekken: je proeft minder de specifieke chai tea smaak. Ik vind het erg saai/onuitgesproken

Conclusie: Om de smaak van Bondi Chai het meeste te benaderen, maar dan met ‘echte’ producten, adviseer ik melange 3 met een flinke tl honing er doorheen. Ik vond dit zelf erg lekker. Het smaakt minder ‘kunstmatig’ dan de kant en klare variant omdat je echte thee erin gebruikt denk ik. Bij langer dan 10 minuten trekken, is de nasmaak bitter, wat ik zelf niet zo lekker vind. Het geheel is iets minder geschuimd dan het kant en klare gebeuren maar ik vond dat juist lekker, iets meer drinkbaar product.

Geniet ervan!

Jouw blog hier?

Dit blog is er niet alleen vóór jou, maar ook dóór jou! Wij zullen hier met enige regelmaat zelf bloggen, maar bieden je dit blog ook aan om dat ene verhaal te vertellen dat iedereen moet horen!

Heb je ergens een fantastische kop espresso gedronken of een hele vieze thee, deel het met ons! Hoe meer zielen hoe meer vreugd, of gedeelde smart is halve smart. Ook voor een leuk koffie of thee recept met een bijzonder verhaal of die hilarische anekdote over dat Italiaanse koffiehuisje zien we graag verschijnen.

Mail je bijdrage, liefst met foto/plaatje,  naar info@houseofgoods.nl

Groet, Ton en Dick van den Born