Makkelijke koffie-kwarktaart

Geschreven door Edit van den Born

Het is druk geweest bij House of Goods. Dit heeft verschillende gevolgen; een lange tijd geen posts op de blog (excuses!) maar ook het kerstdiner is nog niet helemaal tot in de puntjes gepland. Wat het toetje wordt, weet ik al wel zeker. Met al het nieuws over kerststress heb ik ervoor gekozen een makkelijke, maar verrukkelijke, koffie-kwarktaart te maken. Deze taart is niet alleen makkelijk om te maken, hij kan ook nog eens van te voren gemaakt worden en hoeft niet afgebakken te worden, dit voorkomt stress op het laatste moment en laat de oven vrij voor andere gerechten. Hier volgt het recept voor iedereen die nog een toetje moet maken of iets lekkers bij de koffie wil serveren deze kerst.

Benodigdheden:

  • 75 gram boter
  • 100 gram verkruimelde bastognekoeken
  • 50 gram suiker
  • 50 milliliter sterke koffie (ik heb espresso gebruikt)
  • 400 gram vanillekwark
  • 250 milliliter slagroom
  • 5 gelatine bladen

Voor de garnering:

  • mokka-boontjes
  • extra slagroom

Afbeelding

Smelt de boter. Roer de verkruimelde bastognes door de boter en verdeel dit over de bodem van een met bakpapier beklede springvorm. Zet de bodem in de koelkast terwijl je de rest van de taart maakt. Door bastognes te gebruiken voor de bodem in plaats van biscuitjes krijgt de taart een extra knapperige en smaakvolle bodem.

Week de gelatineblaadjes los in ongeveer 5 minuten. Vermeng deze met de suiker en de warme koffie. Ik heb gekozen voor espresso van MedellĂ­n Secret, deze single origine koffie heeft een uitgesproken smaak en ik vond het leuk om mijn gasten te kunnen vertellen waar de koffie precies vandaan komt. Roer de nog warme koffie door de kwark en laat dit mengsel iets opstijven. Klop ondertussen de slagroom op. Roer de slagroom luchtig door het kwark-koffiemengsel. Giet alles op de bodem en laat het geheel 4 uur lang opstijven in de koelkast. Garneer de puntjes met slagroom en een paar mokkaboontjes.

CIMG7805

Zoals ik al zei; een heel gemakkelijk te bereiden taart! Ik heb deze taart de ochtend van mijn afstuderen voor het eerst gemaakt en ben zonder al te veel stress bij mijn afstuderen verschenen. Ik ben geslaagd voor mijn studie en ook de taart was erg geslaagd; zowel espressodrinkers als latte-macchiatodrinkers waren fan!

Advertenties