Weekend, zonnetje… BBQ!

Plaatje BBQ Saus

Geschreven door Edit van den Born

Wat is het toch heerlijk weer de laatste weken! Ik ben gek op de gezelligheid van barbecueën en ik ben gek op koken, vlees grillen op de BBQ is echter niet mijn ding. Ik maak liever marinades, salades en sausen. Afgelopen woensdag heb ik een heerlijke (en makkelijke) BBQ-saus met koffie gemaakt. Een heel groot succes! Helaas past op mijn piepkleine balkonnetje geen BBQ dus heb ik de saus met salade en een biefstukje gegeten (héél vervelend ;-)). De saus moet afkoelen voor je hem gebruikt dus kan het beste eventjes van te voren gemaakt worden.

Voor deze saus heb je het volgende nodig:

  • 3 el olijfolie
  • 1 ui, heel fijn gehakt
  • 120 ml espresso (warm of koud, ongeveer 3 kleine kopjes)
  • 200 ml ketchup
  • 1 el citroensap
  • 1 el worcestershiresaus (gewoon te koop in de supermarkt)
  • 3 el bruine suiker
  • 1/2 el mosterd
  • 1 teentje knoflook, uit de knijper (of zoals ik doe, een flinke kneep uit tube verse knoflook kruidenpasta)
  • 2 el honing

Verwarm de olijfolie in een steelpannetje. Bak de gesnipperde ui hierin totdat het glazig wordt. Voeg de rest van de van de ingrediënten toe onder constant roeren. Een tip: voeg niet als eerste hete espresso toe: ik deed dit wel, het raakte direct aan de kook en mijn witte broek kon gelijk in de was… Als alle ingrediënten zijn toegevoegd en het weer bijna gaat koken, haal je het pannetje van het vuur. Bewaar de afgekoelde saus in de koelkast. Eventueel kan je het weer opwarmen op de BBQ maar koud is hij ook erg lekker.

Met deze ingrediënten krijg je een flinke kom saus. Gisteren heb ik met het restje nog een lekker pannetje met kip, champignons, paprika, ui, olijf en dus een restje saus gemaakt. Dit was ook heerlijk op een salade.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s