Chocoladecrunches met pepermuntthee

2014-12-19 19.43.47

Geschreven door Edit van den Born

Het wordt kouder buiten, binnen gaan de kaarsjes aan en kerstpakketten worden uitgedeeld. Een heerlijke tijd voor mensen die van koken en lekker eten houden. Want eten (of snoepen) en gezelligheid gaan deze dagen hand in hand. Bij kerst en kerstpakketten denk ik gelijk aan after-eight. Het ouderwetse chocolaatje met pepermuntcrème binnenin dat zo sjiek per chocolaatje in een hoesje zat. Ik vond het een magisch doosje vroeger maar de pepermuntsmaak was mij iets te overheersend. Het recept dat ik hier nu ga beschrijven heeft vele voordelen: je hoeft hier weinig boodschappen voor te doen, het is super makkelijk te maken en het is vooral erg lekker. Het warme kerstgevoel van after-eight maar dan met een wat subtielere pepermuntsmaak.

Nodig:

2014-12-19 17.02.49

Breng de room met het theezakje (met de muntthee erin) aan de kook. Gebruik hiervoor een klein pannetje, anders ligt het zakje niet ondergedompeld. Haal de pan van het vuur en laat het zakje nog 5 min trekken.

2014-12-19 17.15.29

Knijp het zakje uit boven het pannetje, anders gaat er teveel slagroom verloren.

2014-12-19 17.19.35

Zet het pannetje met room bovenop een pan met zacht kokend water nadat je de chocolade hebt toegevoegd. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten en het een zachte, brei-ige moes is. Laat het mengsel afkoelen.

2014-12-19 17.38.13

Wanneer het mengsel afgekoeld is, roer je de rietsuiker er doorheen. Het is belangrijk dat de chocoladeroom goed afgekoeld is want de suiker mag er niet doorheen mengen maar moet zorgen voor een knapperige bite in deze chocolaatjes.

2014-12-19 17.40.51

Stort het mengsel uit op een bakplaat of op een plaat met bakpapier erop. Dit zou in theorie uitvloeien maar bij mij was het mengsel al zo dik dat dit niet goed lukte. Ik heb bovenop de hoop chocolade nog een bakpapiertje gelegd en zo wrijvend het mengsel uitgesmeerd over de hele plaat. De laag moet ongeveer 3 mm dik zijn. Haal het bovenste bakpapiertje eraf en laat het een uur in de koelkast staan. Snijd het hierna in mooie stukjes (dit is nog makkelijker gezegd dan gedaan, ik wilde er driehoekjes van maken maar ze braken een beetje) en geniet er van! Ik vind ze heerlijk!

Het resultaat van mijn koken is morgen (zaterdag 20 december) te proeven in de winkel in Gouda!

P.s. Op het schoteltje op de foto bovenaan dit recept ligt maar een klein gedeelte van het resultaat, met deze hoeveelheid aan ingrediënten kun je aardig wat chocolaatjes maken!

Advertenties